Utvecklades i Japan 1984 av Sapporo bryggerier och används mest som bitterhumle då alfasyran (beskan) ligger mellan 10 och 16 procent. Humlen ger ändå en arom till ölet som liknas vid citron, dill och koriander. Tillgången av sorachi ace är begränsad, men på grund av sina aromer är den populär bland hantverksbryggare, i allt från lager, IPA och pale ale. Humlesorterna citra och simcoe kan agera ersättare.

Fler humlesorter