Korn är det vanligaste sädesslaget vid öltillverkning men i veteöl är minst hälften av kornmalten utbytt mot vetemalt. Beskan är ofta låg och speciella jäststammar ger aromer av ljust bröd, banan och kryddnejlika.

De mest kända stilarna inom veteöl är hefeweizen och witbier.

Ölstilarna listas baserat på smakintensitet och liknande smak.