En förhållandevis ny humlesort som är vanlig i APA, IPA och dubbel IPA. Härstammar från staten Washington i nordvästra USA. Det är också enda platsen där humlen odlas, dessutom på en mycket begränsad yta.

Amarillo har medelhög till hög alfasyra, vilket ger medelhög till hög beska. Ger smak och arom av olika exotiska frukter, har en viss blommighet och drag av diverse bär. Vid torrhumling framträder mer gräsiga toner.

Amarillo anses passa i många olika öltyper, främst som aromhumle (humle som tillsätts sent i koket och tillför arom snarare än beska). Används flitigt av hantverksbryggerier, mindre av de större bryggerierna.

Dyker även upp i europeisk öl, i första hand om man är ute efter att brygga i amerikansk stil.

Fler humlesorter