ALE, BRITTISK-AMERIKANSK stil
Brown ale
Brittisk, maltdominerad ale med rostade toner.
Färg
Rödbrun till brun. EBC: 25–50.
Beska
Måttlig till tydlig. IBU: 15–25.
Alkoholhalt
3,8–5,5 %
Karaktär
Mjuk maltighet med inslag av karamell och låg till måttlig beska.
Mer om brown ale
Från början var brown ale ett samlingsnamn för mörkare ale från England som inte var porter eller pale ale.
Den mörkare färgen kommer från att man använder mer rostad malt. Smaken är maltdominerad och har ofta aromer av knäck, choklad, sirap och torkad frukt. Beskan är oftast liten till måttlig. Alkoholhalten i en klassisk brown ale överstiger sällan fem procent. I amerikanska tolkningar av ölstilen kan mer aromatisk humle förekomma. Ofta är ölet också beskare och har högre alkoholhalt jämfört med den engelska stilen.
Vad passar till brown ale?
Beskan är inte så hög och de rostade maltsmakerna gör att rätter som stekt fläskkarré och kyckling, raggmunk med fläsk, grillad biff med bearnaise, lammstek med potatisgratäng eller varm rostbiff fungerar bra till brown ale.
Fågel
Fläsk
Lamm
Nöt
Temperatur och glas
Serveras vid 8–10 grader i porterglas.
Porterglas
Dela via