ALE, BRITTISK-AMERIKANSK stil
Mild ale
Mild är en maltig alestil från norra England med låg alkoholhalt och måttlig beska.
Färg
Mörkt rödbrun till mörkt brun. EBC: 34–68.
Beska
Liten till måttlig. IBU: 10–24.
Alkoholhalt
3,4–4,4 %
Karaktär
Mjukt maltig med lättrostade toner utan märkbara inslag av humle.
Mer om mild
En brittisk ölstil vars historia troligen startar någon gång under 1600-talet. Namnet kommer antagligen från det faktum att ölet var nybryggt när det såldes till konsumenterna. Mild hade inte hunnit få den syrliga ton som lagrad öl hade – smaken var därmed mildare.
Ölet är mörk till färgen och spänner från brunorange till rödsvart. Alkoholhalten är låg, oftast 3–3,6 volymprocent. Doft och smak är maltig med inslag av mörkt bröd, sirap och torkad frukt. Beskan är måttlig.
Under modern tid betecknas mild som en ale med lägre beska än en pale ale eller bitter. Mild är en klassisk, engelsk puböl men stilen höll på att dö ut när konsumtionen av lager ökade. På senare år har mild, som många andra klassiska ölstilar, fått en renässans. Den förekommer dock fortfarande mest på pubar i mellersta England.
Vad passar till mild ale?
Måttlig beska, maltig och aning fruktig smak gör att mild matchar med salta och feta maträtter, till exempel fish and chips, råbiff/biff tartar eller ankbröst med rödvinssås.
Fågel
Fläsk
Nöt
Temperatur och glas
Serveras vid 10–12 grader i porterglas.
Porterglas
Dela via