Mer om kölsch

Detta öl är ursprungsskyddat och kölsch får enbart användas för öl bryggd i Köln och av bryggerier som är medlemmar i Kölns bryggarförening.  

Däremot går det bra att använda beteckningen kölsch-stil på andra ställen i världen. Det bryggs dock inte jättemycket av denna ölstil utanför Köln men några exempel går att hitta.

Ölet är ljust och påminner mycket om ljus lager i smaken. Men till skillnad från lager sker jäsningen i varm temperatur i stället för kall vilket ger mer fruktiga aromer. Det blir således en slags hybrid mellan lager och ale.