Mer om modern stil/india pale lager

Detta är två relativt nya stilar i ölvärlden. Lager i modern stil har funnits sen mitten av 1990-talet och india pale lager – lagerns svar på IPA – såg dagens ljus under 2000-talets början. Kännetecknande för båda är att de är mer humlearomatiska än annan lageröl. Ofta används amerikansk humle som mosaic eller simcoe, då stilen ursprungligen kommer från USA. Det är inte ovanligt att ölet torrhumlas, vilket innebär att extra humle tillsätts i slutet av jäsningen för att ge ölet extra humlearom.

Lager i modern stil är fruktig och blommig i doft och smak (citrus, ananas och apelsin), med tydlig till påtaglig beska.

India pale lager påminner om en india pale ale när det gäller beska och vilken humle som används, men smakar i övrigt som en lager – mer maltig och brödig smak än vad en ale skulle göra.