Systembolaget

Logga in

Varukorg

Start
Dryck & Mat
Tilltugg och dryck
Tilltugg till öl

Kunskap & Inspiration

  • Världens mat
  • Kombinera dryck och mat
  • Smakskolan
  • Dryckesprovningar
  • Systembolaget Instagram live
    • Dryck i mat
    • Tilltugg och dryck
      • Tilltugg till glögg
        • Bubblor och snacks
          • Drinktilltugg
            • Tilltugg till champagne och mousserande
              • Tilltugg till vin
                • Cider till ostbrickan
                  • Tilltugg till öl
                  • Vad passar till?
                    • Dryckesplaneraren
                      • Min smakprofil

                        Tilltugg till öl

                        Precis som med mousserande vin gör bubblorna att öl passar många sorters tilltugg. Kombinera rätt tilltugg till öl beroende på ölets beska, fyllighet och sötma.

                        Salta snacks till öl

                        Salta jordnötter och chips är bland de vanligaste tilltuggen till öl. Bäst kompanjoner är de salta snacksen till ljus lager, alla sorts ale i brittisk-amerikansk och tysk stil. Även om beskan i dessa öl varierar dämpas den och blir mindre påtaglig med saltets hjälp.

                        Lager som passar till chips och jordnötter
                        Ale som passar till chips och jordnötter

                        Ölkorv till öl

                        Ölkorv kan vara det mest klassiska tilltugget till öl. Här finns allt från milda korvar med lite syrlighet till de med en hel del hetta.

                        • Till ljus och mellanmörk lager eller veteöl med lite sötma passar heta korvar bäst. Där balanserar ölets sötma upp hettan.
                        • Till mellanmörk och mörk lager passar de mildare korvarna fint, där de rostade och brända tonerna möter korvens sötma.

                        Mellanmörk och mörk lager som passar till ölkorv
                        Öl som passar till heta ölkorvar

                        Öl till chiliheta och kryddiga tilltugg

                        Tilltugg med stark smak passar fint till veteöl eller ljus lager med låg beska. Till exempel chilikryddade ostbollar eller nachos med ostsås och jalapeños.

                        Hettan i tilltugget förstärker beska, därför fungerar det till öl som är frisk och inte så smakrik. Gillar du hetta och beska? Då kan du prova en fruktig india pale ale, (IPA), eller amerikansk pale ale (APA), men välj då gärna en med lite sötma som lindrar hettan i tilltugget.

                        Veteöl som passar till kryddheta tilltugg 
                        Ljus lager som passar till kryddheta tilltugg 
                        IPA som passar till kryddheta tilltugg 
                        APA som passar till kryddheta tilltugg 

                        Skaldjursnittar till ljus lageröl

                        Bra tilltugg till vanlig ljus lager eller pilsner är salta och syrliga rätter, till exempel skink- och skaldjursnittar med skagenröra. Det feta och syrliga i maten lättas upp av ölets kolsyra.

                        Välj en öl med låg till måttlig beska då umamin från skinka och skaldjur förstärker ölets beska. Det går bra till belgisk ale eller liknande med låg beska och syrlig smak.

                        Ljus lager som passar till skink- och skaldjursnittar 
                        Ale i belgisk stil som passar till skink- och skaldjurssnittar 

                        Öl till löjromstoast

                        Snittar med löjrom är ett klassiskt tilltugg, ofta med crème fraiche, rödlök och kanske lite dill. Det är ett utmärkt tilltugg att servera till ljus lager med låg till medelbeska, veteöl, eller ljus belgisk ale med låg beska och syrlig smak.

                        Ljus lager som passar till löjromstoast 
                        Veteöl som passar till löjromstoast
                        Ljus belgisk ale som passar till löjromstoast 

                        Snittar på rökt lax och pepparrotskräm

                        Det här är ett enkelt och klassiskt tilltugg där tunnbrödsrullar fylls med en röra av rökt lax, rödlök och pepparotskräm. Det passar att servera till ljus lager med medelbeska som går bra till den feta, rökiga och lite peppriga smaken. Kolsyran lättar upp.

                        Ljus lager som passar till laxsnittar 

                        Ost till öl

                        Ost fungerar väldigt bra att servera till olika sorters öl.

                        • Salta, smakrika hårdostar passar till belgisk ale eller öl i samma stil. med sin sötma, relativt låga beska och lite knäckiga och fruktiga smak.
                        • Smakintensiv blåmögelost med hög sälta passar ihop med sötman i barley wine, kvadrupel.
                        • Till veteöl eller spontanjäst syrlig geuze fungerar frisk getost bra.

                        Ale i belgisk stil som passar till hårdostar 
                        Ale som passar till grönmögelost
                        Veteöl som passar till getostar
                        Syrlig öl som passar till getostar

                        Plockmat till öl: salta charkuterier

                        Charkuterier är ofta mer eller mindre salta och passar därför till öl som har lite mer beska. Till exempel india pale ale eller tjeckisk, alternativt tysk pilsner. Var försiktig med kryddstarka korvar till öl med mycket beska då hettan i förstärker ölets beska.

                        IPA som passar till charkuterier
                        Pilsner som passar till charkuterier 

                        Några principer för öl till snacks

                        All öl är i princip kryddat med humle som gör ölet beskt. Beska förstärks av heta kryddningar, syrliga, salta och söta maträtter. Därför är det bra att hålla lite koll på hur ölet smakar.

                        Ett enkelt sätt är att titta på hyllkantsetiketten. Där anger vi alltid beska, fyllighet och sötma på smakklockorna för öl.

                        I dag gör många bryggare sina öl väldigt beska, till exempel India pale ale, IPA i amerikansk stil och ibland även veteöl. De beskaste varianterna med påtaglig beska kan vara svåra att kombinera med mat och fungerar bäst som sällskapsdryck.

                        Närbild på ostron och citroner.

                        Mousserande och mat

                        Enkla tilltugg till bubbel

                        Minipizzor med olika slags topping igger på uppläggningsfat

                        Till drinken

                        Tilltugg till välkomstdrinken