Se våra nyheter 3 veckor före lansering. Gå till beta.systembolaget.se

Glöggkryddor

Lär dig mer om glögg

Få drycker är så förknippade med juletid som glögg. Säsongen är kort men intensiv – under en kort period säljs över 2,5 miljoner liter glögg på Systembolaget.

Vad är glögg?

Glögg är ett kryddat och sötat vin som finns i olika alkoholstyrkor: vin- och starkvinsglögg samt alkoholfri. Ordet glögg kommer från verbet glödga och anspelar på tillverkningsmetoden att låta socker smälta ner i vin.

Röd glögg görs på ett rött basvin medan vit glögg görs på vitt basvin. Det är ofta sötare och skiljer sig lite i kryddningen.

Starkvinsglögg får innehålla annan alkohol

Vinglögg ska hålla en alkoholhalt på minst sju volymprocent och vara tillverkad på rött eller vitt vin. Ingen annan alkohol får tillsättas.

Starkvinsglögg får däremot innehålla tillsatt alkohol eller destillat tillverkat på både druvor och jordbruksprodukter, till exempel konjak, rom eller whisky.

Kanel och kryddnejlika vanligaste glöggkryddorna

Kanel och kryddnejlika är de viktigaste glöggkryddorna men även kardemumma, ingefära, muskot och pomerans är vanliga. Uppfinningsrikedomen inom glöggkryddning är numera stor, under de senaste åren har vi fått se såväl choklad och kaffe som chili och lavendel på etiketterna.

Alkoholfri glögg populärare än någonsin

Utbudet av alkoholfri glögg har ökat kraftigt på senare år. Här är smakvariationen om möjligt ännu större även om den traditionella stilen med smak av kanel, kryddnejlika och avalkoholiserat rödvin fortfarande dominerar.

Systembolagets sortiment av alkoholfri glögg

Finns det sockerfri glögg?

För att få kallas vinglögg ska drycken vara sötad med naturliga kolhydrater, till exempel rörsocker, sirap, druvmust eller honung. Syntetiska sötningsmedel som stevia får inte användas, därför finns inte sockerfri vinglögg till försäljning. I matbutiker finns däremot saftglögg med sötningsmedel.

Hur serveras glögg?

Glögg kan drickas antingen varm eller kall och det är vanligt att ha skållad mandel och russin i eller bredvid glöggkoppen. När du värmer glögg bör den inte bli varmare än 78,3 grader, vilket är etanolens (alkoholens) kokpunkt.

Glöggtilltugg så in i Norden

I Sverige och Finland serveras glögg ofta med russin och mandlar. Som tilltugg väljer man gärna pepparkakor eller lussekatter. En nyare tradition är att njuta grönmögelost till glöggen.

I Danmark är det traditionella glöggtilltugget små bollformade pannkakor vid namn æbleskiver, som serveras med florsocker och jordgubbsmarmelad.

I Norge dricker man glögg till ris à la malta, eller riskrem som det kallas där.

Mulled wine och glühwein

Det är inte bara i Norden vi dricker varmt vin med kryddor och socker. En lättare och torrare motsvarighet i tysktalande länder kallas glühwein. I Storbritannien säger man mulled wine, i Italien vin brulé och i Frankrike heter det vin chaud.

Varmt och kryddat vin är inget nytt

Seden att blanda kryddor i vin går tillbaka till antika Grekland och Rom. Troligtvis var det ett sätt att dölja felsmaker och förbättra smaken på vin som oxiderat i halvtomma kärl i slutet av säsongen.

Länge var glögg en typ av bål som man blandade ihop själv och drack utspritt över hela året. Det stora genombrottet kom runt 1890 när svenska vinhandlare började sälja färdigblandad glögg på flaska, ofta med julsymboler på etiketterna.