Viner   Druvor   Klimat & jordmån   Vinlagar   Historia

Främst vita viner

I första hand tillverkas friska torra vita av sémillon och sauvignon blanc samt röda av alla de vanliga bordeauxdruvorna, men även rosé och söta viner.

Mellan floderna Garonne och Dordogne ligger ett antal appellationer. De räknas varken till västra eller östra Bordeaux men står för en stor del av Bordeaux totala produktion.

Den största appellationen, AC Entre-Deux-Mers, är förbehållen torra vita viner av druvorna sémillon, sauvignon blanc, muscadelle, ugni blanc och sauvignon gris.

Andra appellationer är den kvantitativt viktiga Premières Côtes de Bordeaux, som nu satsar på rött vin och rosé. Men är egentligen mest känt för de tre sötvinsbyarna Cadillac, Loupiac och Ste-Croix-du-Mont. Premières Côtes de Bordeaux ingår sedan 2008 i Côtes de Bordeaux.

Graves de Vayres (700 hektar) ligger i nordväst och står för rött och torrt vitt vin. Ste-Foy-Bordeaux är ett lite mindre område (cirka 370 hektar) i nordöst och gör rött vin samt söta och torra vita.

De något mindre Bordeaux-Haut-Benauge och St-Macaire i södra Entre-Deux-Mers producerar vitt torrt, respektive sött vitt vin.

Druvor

Tidigare dominerade sémillon odlingarna, men sauvignon blanc har vunnit mark. Därtill återfinns även muscadelle, ugni blanc samt sauvignon gris, som har rätt till AC Entre-Deux-Mers. Den stora mängd merlot, cabernet franc och till viss del cabernet sauvignon som odlas i området får bara säljas under beteckningarna AC Bordeaux eller AC Bordeaux Supérieur.

Klimat och jordmån

Klimatet är väl tempererat tack vare det värmande inflytande som Golfströmmen och den breda flodmynningen Gironde har. Entre-Deux-Mers ligger dessutom omflutet av två stora floder vilket ytterligare mildrar klimatet och gynnar vinodlingarna.

Lera och kalksten dominerar

Jordmånen i Entre-Deux-Mers är i allmänhet en blandning av lera och kalksten. Det eftertraktade gruset i Graves är bara sparsamt förekommande, som i det lilla distriktet Graves de Vayres som ligger på en grusutlöpare. De spektakulära vingårdarna i Premières Côtes de Bordeaux, som sträcker sig utmed floden Garonne mellan staden Bordeaux och Langon, vilar på en kalkstensplatå.

Vinlagar

Den stora mängd rött vin som produceras i Entre-Deux-Mers får bara säljas under beteckningarna AC Bordeaux eller AC Bordeaux Supérieur. Supérieur betyder att vinet på naturlig väg har nått en alkoholhalt som är minst en halv procent högre än AC Bordeaux.

Andra krav är lägre skördeuttag och något längre lagring av vinet. AC Bordeaux Supérieur kan också användas för söta vita viner. De vita vinerna av sémillon, sauvignon blanc, muscadelle, ugni blanc och sauvignon gris får ange sitt rätta ursprung – Entre-Deux-Mers.

Historia

Innan Médochalvön planterades med vinstockar på 1600-talet var det Graves och Entre-Deux-Mers som försörjde staden Bordeaux med vin.

Den engelska kopplingen

Exporten kom tidigt igång från hamnen. Framför allt efter att hela sydvästra Frankrike, (Akvitanien), tillföll England i samband med giftermålet mellan Eleonora av Akvitanien och den blivande engelske kungen Henrik II. Här grundlades också engelsmännens smak för franskt vin. Englands vinperiod sträckte sig från 1152 till 1453 då fransmännen lyckades återerövra denna stora del av landet. Det skedde i slaget vid Castillon-la-Bataille 1453 och är förmodligen den viktigaste händelsen i Entre-Deux-Mers historia.

Även om engelsmännen förlorade kontrollen över Bordeaux var vinexporten var snart i gång igen, inte minst till norra Europa.