Odlas i: Italien
Kända distrikt: Piemonte (Alba, Asti, Dogliani) Oltrepò Pavese (Lombardiet)
Smak: Fruktig med relativt låg fruktsyra. Aromer av mandel och lakrits kan förekomma.
Passar till: Lätta rätter av fläsk- eller fågelkött, vegetariskt, pizza och bufféer.
Smaktyp: Dolcettovinerna hittar du oftast i kategorierna Fruktigt & Smakrikt och Kryddigt & Mustigt.

Piemontes "lilla söta" druvsort

Ordagrannt betyder dolcetto "den lilla söta" på italienska. Det betyder dock inte att vare sig druva eller de färdiga vinerna har speciellt hög sötma, snarare syftar namnet på att dolcetto inte är lika frisk och som Piemontes mer kända druva nebbiolo. Däremot är druvan relativt färg- och tanninrik och hög strävhet i kombination med låg fruktsyra kan vara en utmaning för vinmakaren.

I regel en blandningsdruva

Dolcetto mognar tidigt och trivs därför bättre på de lite svalare norrlägena i Piemonte där nebbiolo och barbera har svårt att mogna. Just barbera brukar vara den druva som dolcetto vanligtvis blandas med men endruvsversioner finns också. Dolcetto d’Alba och Dolcetto d’Asti DOC skall exempelvis innehålla 100 procent dolcetto, liksom DOCG Dogliani.

Fler druvsorter