Melon de bourgogne/muscadet
Grön druva.
Odlas i: Frankrike, USA.
Kända distrikt: Loire.
Smak: Ger lätta, neutrala viner med inslag av citrus och mandel.
Passar till: Lätta fiskrätter och skaldjur.
Smaktyp: Vanligast i kategorin Friskt & Fruktigt.
Tål frost och fukt
Melon de bourgogne växer främst i Loire och kallas ibland bara melon. Druvan kallas också för muscadet vilket avslöjar druvans hemvist Muscadet de Sèvre-et Maine i Nantais i västra Loire där de mest kända vinerna produceras. Druvans förmåga att stå emot frostangrepp och mjöldagg gör den populär i denna svala, relativt fuktiga del av Frankrike där Atlanten påverkar klimatet.
Sur lie
Melon de bourgogne har en neutral karaktär utan allt för mycket fruktsyra. Istället speglar den sin växtplats och vinerna fatlagras oftast inte. I regionen Muscadet de Sèvre-et Maine får de däremot ligga kvar på jästfällningen över vintern innan de buteljeras mellan mars och november året efter skörden. Denna teknik kallas sur lie och gör vinet lite fylligare med toner av jäst, bröd och en hint av kolsyra.
